Nürnberg: Am 4. April eröffnet in Nürnberg ein völlig neuartiges Restaurant mit Namen „`s Baggers“. Hier schweben die Speisen und Getränke auf einem futuristischen Schienensystem zu dem Gast, der sie zuvor per Touchscreen an seinem Tisch bestellt hat.
Zum ersten Mal weltweit gelingt es, die Prozesskette in Restaurants zu schließen, d.h. von der Ankunft des Gastes über die Bestellung bis hin zur Bezahlung sind die sonst möglichen Verzögerungen oder Fehlerquellen ausgeschlossen. Dabei wird das Preis-Leistungs-Verhältnis eines Fast-Food-Restaurants für den Gast wesentlich verbessert und zugleich ein sehr hohes Qualitäts- und Komfortniveau geboten. Frisch zubereitete, fränkische Gerichte, kurze Wartezeiten und automatische „Lieferung“ der Speisen an den Sitzplatz. Das `s Baggers® gibt damit die Antwort auf die globale Herausforderung der Gastronomie und bietet zudem noch herzliche, aufmerksame Service-Mitarbeiter, die sich ausschließlich um das Wohlbefinden der Gäste bemühen.
„Dieses Restaurant wird der neue Wallfahrtsort der Gastronomie“ prophezeit Dr. Franz Ehrnsperger, Inhaber der Neumarkter Lammsbräu und anerkannter Gastro-Profi der Region.
Das `s Baggers® ist das Pilotprojekt eines zum Patent angemeldeten Restaurantsystems. Weitere Restaurants sind geplant. Erfinder ist Diplom-Kaufmann Michael Mack (42 Jahre), Geschäftsführer der fränkischen Ideen-Schmiede HeineMack® GmbH und der `s Baggers® GmbH in Nürnberg. Mack ist seit mehr als zehn Jahren Unternehmer und leidenschaftlicher Koch. „Gut eineinhalb Jahre dauerte die intensive Entwicklungs- und Testphase, bis das Schienensystem in Serie gehen konnte und die Restaurant-Software ausgereift war“ sagt der Franke Mack, der mit dem `s Baggers® seine Idealvorstellung eines Restaurants verwirklicht hat. Das junge Nürnberger IT-Unternehmen Voigtmann GmbH hat die Restaurant-Software nach Michael Macks Ideen und Zielsetzungen entwickelt.
Das kulinarische Angebot
Der fränkische Baggers (Kartoffelpuffer) gibt dem Restaurant seinen Namen. Im kulinarischen Angebot stehen neben traditionellen fränkischen Gerichten, wie die einmal wöchentlich angebotene Schlachtplatte, Braten und Fischspeisen, auch neuartige Kompositionen wie Bratwürste im Baggers-Mantel, gebackene Karpfenflossen mit Dipp oder als Dessert ein Baggers-Schmarrn. Auch Vegetarier dürfen sich über eine breite Auswahl freuen. Dank modernster Küchentechnologie kann mit deutlich weniger Fett als in einer herkömmlichen fränkischen Küche gekocht werden. Selbst Baggers werden nahezu fettfrei und damit relativ kalorienarm angeboten. Auf hohe Qualität der verwendeten Lebensmittel muss der Gast dabei nicht verzichten: Wann immer möglich bezieht der Küchenchef hochwertige Lebensmittel aus der fränkischen Region, darunter auch einige Bio-Produkte.
Die Preise sind nicht nur niedrig, sondern auch einfach: 1, 2, 3, 4, 5 oder 6 Euro kosten die Portionen, die vergleichbar mit spanischen Tapas als schneller Snack oder zusammengestellt als vollwertige, ausgiebige Mahlzeit verzehrt werden können. Das `s Baggers® schlägt somit eine Brücke zwischen Fast-Food-Restaurant und exklusivem Bedienrestaurant und hat das Potential, die Gastronomiebranche auf den Kopf zu stellen.
Die Location
Architekt Klaus Kiener aus Raitersaich entwarf gemeinsam mit Michael Mack das Restaurant mit 94 Sitz und zwölf Stehplätzen und ist für den Umbau der ungewöhnlichen Location verantwortlich: Eine Halle im Nürnberger Gewerbegebiet Schmalau, ein Industriegroßraum mit circa 30000 Angestellten. Das `s Baggers® liegt im Herzen der Metropolregion Nürnberg mit 1,5 Millionen Einwohnern. Von Nürnberg, Fürth oder Erlangen aus innerhalb von zehn bis 20 Minuten Fahrzeit zu erreichen.
Nachricht vom
29.3.07 21:03
Kommentare:
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